Батат это вид клубнеплодных растений рода Ипомея семейства Вьюнковые; известен также под названиями «кумара» и «сладкий картофель». Ценный пищевой продукт. Вкусовые свойства открыли еще древние люди, и с тех пор батат регулярно употребляется в пищу во многих странах. Сладкий картофель содержит большое количество важных питательных веществ. В нем много клетчатки, витаминов А и С, марганца, а также некоторых других витаминов и минералов.